Bunkamura ザ・ミュージアム 「ロートレック コネクション」展

渋谷のBunkamura　ザ・ミュージアムで開催されている「ロートレック　コネクション　愛すべき画家をめぐる物語」展を見に行きました。

１９世紀のパリで活躍した画家、ロートレックの作品のほかに、彼が影響を受けた画家や親交のあった画家たちの作品がたくさん紹介されていました。ロートレックが活躍したパリの街の夜と、３７年という短い生涯に思いを馳せました。

伯爵家に生まれ、幼少期から恵まれた生活を送っていたものの、もともと骨が弱く、２度の骨折によって脚が十分に成長しなかったロートレックは、パリの底辺に生きる娼婦や踊り子といった弱い人たちに共感を覚え、彼女たちを生き生きと描く作品をたくさん残しています。

パリのモンマルトルにあるキャバレー「ムーラン・ルージュ」や「ムーラン・ド・ラ・ギャレット」のポスターや、当時の雑誌の表紙なども手がけていたロートレックは、画家であるとともに、今でいうグラフィックデザイナーのさきがけだったのだろうな、と思いました。

　　　　　

ポスターからは、夜のキャバレーの華やかな舞台や賑やかな音楽、グラスが触れ合う音や、女性の香水の匂いまで伝わってくるようでした。芸術家たちの集うパリのモンマルトルに住み、キャバレー通いをしていたロートレックは、当時はさぞ、おしゃれで洗練された遊び人だったのだろうなと想像しました。

ロートレックは、マネやドガといった印象派の画家たちのほかに、日本美術からも影響を受けていたそうですが、絵を見るかぎり、どこが影響されているのかわかりませんでした。ところが後日、偶然TVの番組でロートレックが取り上げられているのを見て、理解することができました。

　　　　

左はロートレックの作品、右は写楽の作品ですが、口を固く引き結んでいる表情と、刀（左は棒）を斜めに持っている構図が共通しているのだそうです。お話を聞いて初めて、なるほど！と思いました。

思いがけない発見をして、ロートレックの作品が少し身近に感じられました。

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帰りに渋谷駅でなにやら賑わっていると思ったら、某デパートがボージョレー・ヌーヴォー　　を大々的に売り出しているところでした。試飲させていただいたら、なかなかおいしかったので、おみやげに買って帰りました。

　MOMMESSIN　Beaujolais Nouveau 2009

ラベルが３種類ありましたが、お味はどれも同じとのこと。ポップな絵柄がボージョレー・ヌーヴォーのイメージにぴったりです。週末、なぜかお鍋といっしょにいただきましたが、よく合いました。若々しい新酒ならではの味を、楽しみました。

ごぼうとじゃがいものソテー ＆ 秋鮭のムニエル

すてきなお料理本を見つけました。

←　「モナリザ」の食卓２

恵比寿にあるフレンチレストラン「モナリザ」のシェフ、河野透さんが書かれた野菜料理の本です。どれも美しくておいしそう！　特別な材料を使わない、家庭でも取り入れやすいお料理がたくさん紹介されていました。

これからの季節にぴったりの、野菜を使ったグラタンもいろいろ♪　全部作ってみたくなります。グラタンではないのですが、早速簡単なお料理を作ったのでご紹介します。

【　ごぼうとじゃがいものソテー　】

1. じゃがいもとごぼうは、それぞれ一口大に切り、水につけてアクをとっておきます。
2. フライパンにバター（少し多め）に溶かし、１のじゃがいもとごぼう、そしてにんにくのみじん切りを入れて、ゆっくりていねいに炒めていきます。
3. 全体的に色づいてきたら、塩こしょう、ベーコンの細切り、ローズマリーの枝を加えます。最後にみじん切りのパセリを加えてできあがり。

じっくりと焼くだけのお料理ですが、これがものすごくおいしい。じゃがいもはだいたい想像がつきますが、私は特にごぼうの深みのあるおいしさに感動しました。ビールやワインのおつまみにもぴったりです。

メインディッシュに「秋鮭のムニエル」を用意しました。

塩こしょうして小麦粉をまぶした秋鮭を、バターとオリーブ油半々に溶かしたフライパンで、両面じっくり焼いていきます。

いつもムニエルには、レモンバターソースなど、透明なソースを用意することが多いのですが、今回はレモン、バターのほか、ウスターソースとしょうゆを少々加えました。これだけで、ごはんによく合う洋食屋さんのムニエルに♪　おいしくいただきました。

ムニエルのつけあわせの定番といえば「粉ふきいも」ですが、今回は前菜にじゃがいもを使っているので、ブロッコリーときのこのソテーを添えました。

ココナッツレーズンクッキー ／ 「フロスト×ニクソン」

白いサルタナレーズンとココナッツを入れて、クッキーを焼きました。

生地をまとめたら棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で冷やし固めてから輪切りにして焼く、いわゆる「アイスボックスクッキー」です。ココナッツのサクサクしながらも、くちゃっとチュウイー（chewy）な食感が楽しめました。

表面にはザラメをパラパラとかけています。レーズンはほんとうは刻んでから入れるはずでしたが、忘れてしまったので、生地をまとめてからフードプロセッサにかけました。そのためレーズンの大きさがバラバラになりましたが、これがかえっておもしろい模様になりました。

日持ちがするので、ふたつきのコンテナに入れて、コーヒーのお伴に少しずつ、おいしくいただいています。

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DVDで、映画「フロスト×ニクソン」（原題：Frost/Nixon）を見ました。もとは舞台でヒットしたというこの作品。政治云々の堅苦しさはなく、二人の個性のぶつかり合いが楽しめました。

　　　　　

ウォーターゲート事件は、ひとことでいえば、当時大統領だったニクソン（共和党）が、ワシントンD.C.のウォーターゲートビルにある民主党のオフィスに盗聴器をしかけたという事件。当時はアメリカの民主主義を揺るがす大事件で、この後、ニクソンは歴代で唯一、任期半ばで大統領を辞任しています。

一方、フロストはジャーナリストというよりは、イギリスとオーストラリアで人気番組を持つ、軽妙洒脱な司会者。その彼がニクソン相手にインタビューを申し込むとは、かなり無謀なことと誰もが思っていたようです。

フロストをうまくやりすごし、政界への復帰を目論むニクソン。単独インタビューでニクソンを追い詰め、アメリカメディアへの進出をねらうフロスト。二人のトークバトルが一番の見せ場ですが、ニクソンの優雅な生活、フロストの華やかな交友関係など、映画ならではのシーンも多く、楽しめました。

枝を伸ばし、これから花を咲かせようとする若木のフロスト。貫禄のある老木といった雰囲気のニクソン。二人の違いを表現する小道具として、「靴」が使われていたのもおもしろいと思いました。

豆乳和風ロールキャベツ ＆ 牡蠣の薬膳豆乳スープ

豆乳を使ったスープ料理を２品ご紹介します♪

【　豆乳和風ロールキャベツ　】

トマト味、コンソメ味、クリーム味…などなど、スープでいろいろなバリエーションが楽しめるロールキャベツですが、今回は鶏ひき肉と昆布だし、豆乳で、あっさり和風に仕上げました。

1. キャベツはていねいにはがし、柔らかくゆでておきます。
2. 鶏ひき肉、たまねぎ・にんじん・しいたけのみじん切り、たまご、豆乳でしとらせたパン粉、塩こしょうをよく混ぜ合わせます。
3. ゆでたキャベツの葉で２を包み、お鍋にきっちり並べます。キャベツのゆで汁をかぶるほど注ぎ、昆布を入れて、コトコト煮こみます。
4. 途中で味をみながら、必要に応じて塩味を足します。豆乳を注いで、さらに煮込んでできあがり。器によそい、あさつきを散らします。

豆乳の穏やかな風味が、鶏ひき肉によく合いました。野菜がたっぷり入っているので、ふんわり柔らかなロールキャベツになりました。白いスープが見た目も優しく、じんわりと温まりました。

【　牡蠣の薬膳豆乳スープ　】

長ねぎとしょうがのみじん切りが入っていて、体がぽかぽかと温まります。しょうがの風味が体によさそうな、薬膳風のスープです♪

1. 牡蠣は塩水で洗います。お豆腐は適当な大きさに切ります。
2. 鍋にサラダ油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りをていねいに炒めます。水、ウェイパアー（ペースト状の中華だし）を加えひと煮立ちしたら、牡蠣と豆腐を加えて煮込みます。
3. 豆乳を加えてさらに煮込みます。最後にニラを加えて火が通ったらできあがり。

翌日はさらに味が落ち着いて、おいしくいただきました。風邪予防にもいいかも？

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秋季限定、黒糖ミルキーというのを見つけたので買ってみました♪　沖縄の黒糖が使われているそうで、いつものプレーンな練乳味とはひと味違う、こっくりとした味わいが楽しめました。見た目も日焼けした肌のようなほんのり小麦色、素朴な風合いです。

包み紙をよく見ると、いつものお花ではなく、ハイビスカスが描かれていました。こういう細やかなしかけがうれしいです☆

タルトタタン♪

冷凍のパイシートを使って、お手軽にタルトタタンを作りました。タルトタタンは、フランスのタタン姉妹がパイ生地を敷くのを忘れて、上からかぶせたのが始まりだとか…。キャラメル風味のさかさまアップルパイです。

　　

（左）　りんごは４つ割りにして芯を取って皮をむき、レモン汁、グラニュー糖少々、水を加えて、水分がなくなり、少し透明になるまで煮ていきます。

りんごは、私は大きめのフジを３つ使いました。小さめの紅玉でしたら、４つくらい。少し多いかな？というくらいがちょうどいいです。

（右）　カラメルソースを作って、15cmの円いケーキ型に流し入れ、固まったら、上にバターを散らします。ここに煮たりんごをびっしりと入れ、少し押さえつけます。

　　

（左）　冷凍のパイシートを型に合わせて円くカットしてフォークでつついて穴をあけ、りんごの上からかぶせます。この冷凍パイシートは細長かったので、2枚をずらして重ねて麺棒でのばし、つけて使いました。

（右）　オーブンに入れて焼き上げます。この後、完全に冷めてキャラメルが固まってからお皿にひっくり返します。底を火にかけてわずかにキャラメルを溶かすと、取り出しやすくなります。

キャラメライズされたりんごがびっしりと重なったタルトタタンのできあがり♪

ナイフで取り分けていただきました。キャラメル風味のりんごの、深いコクと酸味が楽しめました。アップルパイとはまた一味違う味わいで、りんご好きにはうれしいおやつになりました。

【　おまけ　】　円くカットしたあとの、残りの半端なパイシートは一口サイズにカットして、グラニュー糖とシナモンをふりかけ、タルトタタンを入れたオーブンの隅に入れていっしょに焼きました。こちらもサクサク、おいしいおやつになりました。

お豆腐で 中華♪

最近作った、お豆腐を使った中華料理より３品ご紹介します♪

【　牡蠣と豆腐のオイスターソース炒め　】

1. 木綿豆腐は、薄切りにして小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して焼き付け、取り出します。
2. １のフライパンに再びサラダ油を熱し、塩水で洗って小麦粉をまぶした牡蠣、薄切りにしたにんにくとしょうが、斜め切りにした長ねぎ、１で取り出した豆腐を入れ、合わせ調味料（オイスターソース・酒・砂糖・しょうゆ・鶏がらスープ）をまわし入れ、少し煮込んでできあがり。

お豆腐と牡蠣のこっくりした風味が楽しめて、おいしくいただきました。ごはんによく合います♪

【　蟹と豆腐、青梗菜の炒めもの　】

1. 絹ごし豆腐は半分に切ってから、薄切りにします。ほぐした蟹に酒をふっておきます。青梗菜は3～4cmに切ります。しょうがをせん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を熱し、青梗菜としょうがを炒めます。鶏がらスープをざ～っと加え、蟹肉を入れます。沸騰したら豆腐を加え、酒と塩こしょうを加えて、少し煮込みます。
3. 最後に水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたらできあがり。

絹ごし豆腐の白が引き立つ、見た目も美しいお料理です。お豆腐のとろんとした食感と澄んだスープが、優しく、ほっとする味わいです。蟹は今回は缶詰を使いましたが、脚から出したものだと、もっと豪華な仕上がりになります。

【　豆腐の海老のせ蒸し　】

1. むき海老はたたいて（あるいはフードプロセッサにかけて）、卵白少々、酒、片栗粉、塩少々を混ぜます。
2. 絹ごし豆腐は半分に切ってから1cmほどの厚さに切り、蒸篭に並べます。
3. ２の豆腐に片栗粉を薄くまぶし、１の海老を少しずつのせます。
4. 海老に火が通るまで蒸したら、できあがり。しょうゆとごま油を混ぜたソースにつけながらいただきます。

簡単ながら、見た目もかわいらしく、前菜にぴったりの一品です。海老のかわりに鶏ひき肉にしてもおいしそうですが、海老の薄いピンク色がきれいです。

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家の近くのイチョウの木が色づき始めました。

まだまだ緑の木も多いですが、日の当たるところでは、3分くらい黄色くなっています。黄色と緑２つの色が溶け合って、秋の日差しの中、きらきらと輝いていました。

キーマカレー ／ 「１Q８４」

この時期にしてはめずらしく暖かかった昨日、キーマカレーを作りました。

いつも作るドライカレーとは、ちょっと違うレシピで作りました。トマトジュースで煮込む、少し甘めのマイルドなカレーです。

1. たまねぎのみじん切り（私はたくさん入れるのが好き）をオリーブ油で、ゆっくり気長に柔らかくなるまで炒めます。
2. 豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めたら、カレー粉を入れてさらに炒めます。
3. トマトジュースをざば～っと入れたら、レーズン、砂糖、塩こしょうを加え、時々混ぜながら煮込んでいきます。
4. 煮詰まってきたら、カレー粉をさらに加え、様子を見て塩こしょうで味を調えます。

ターメリックライス（ごはんにターメリック少々を加えて炊いたもの）に添え、目玉焼きをのせました。別に用意したサラダは好きなだけ取り分け、週末らしくカジュアルにワンプレートでいただきました。

サラダは、水菜、しめた鯛のお刺身、トマトを、和風ドレッシング（しょうゆ・酢・ごま油・メイプルシロップ）をあえた簡単なものです。ボリュームのあるキーマカレーにさっぱりとしたサラダがよく合いました。

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村上春樹さんのベストセラー小説「１Q８４」（BOOK1）をようやく読みました。

　　　　　

出版されてすぐに図書館に予約を入れたのですが、その時すでに300人待ち。年内に読むのは無理かな？と思っていたのですが、意外と早くに順番が回ってきました。（ちなみに今は2000人待ちくらいになっているようでです。）

1984年という近過去の東京を舞台に、秘密のミッションをこなしつつ普段はスポーツインストラクターをしている「青豆」という女性、予備校の数学教師をしながら作家をめざしている「天吾」という男性、二人の物語が交互に進行していく、村上春樹さんらしいスタイルの小説です。

最初はこの二人がどのように絡んでいくのか？？？なのですが、BOOK１の途中でようやく手がかりらしいものが見えてきました。ミステリーの要素もあり、読み出すと止まらなくなる本です。

村上春樹さんの小説は以前から好きだったのですが、彼の小説に出てくる礼儀正しいけれど、どこか冷めている主人公や、負の部分をきれいに描いてしまうところが、だんだん嫌になってきた時期がありました。

でも、あくまで素人考えですが、「アンダーグラウンド」（地下鉄サリン事件の被害者に対するインタビュー集）を発表して以降、村上春樹さんの作風が、どこか変わったような気がしています。

この小説にも、その影響を感じることができました。これから物語はどうなっていくのか…？　今から、続きのBOOK2を読むのが楽しみです。

IKEAで クリスマスショッピング☆

スウェーデン発の大型インテリアショップ、IKEA（イケア）港北にお買い物にでかけました。そろそろクリスマス用品も並び始めたようなので、何かいいものが見つかるかしら…とそちらも楽しみでした。

大きな駐車場、倉庫のような大きなスペースにど～んと置かれた商品、家具は車に積んで持ち帰り、自分で組み立てて…というお店のスタイルは、アメリカでも大人気でした。ニューヨークの郊外にもあって、よくお買い物していた懐かしいお店です。

朝早い時間でしたが、週末ともあって家族連れでにぎわっていました。お店の中は、北欧風の家庭的なクリスマスの飾りつけがあちこちに見られて、ほんわか温かな気分になりました。

　　　　　　　　　　

いろいろなテーマのクリスマスツリーがありましたが、これは子供用の小さなぬいぐるみを飾ったツリーです。　

この日はタオルや収納用品を買い足すのが目的だったのですが、お値段がお手頃ということもあって、予定以外のものもつい買い込んでしまいました。

レジの近くにクリスマスコーナーができていました。これは直径10cmほどのクリスマスオーナメント。 赤とシルバー、それぞれ6個セットです。よく見るとガラスではなくプラスチック製ですが、軽くて取り扱いがラクなのが魅力。ツリー以外に、気軽にいろいろな飾りに使えそうです。

テーブル用品いろいろ。ナプキンは枚数がたくさん入っていて、惜しげなく使えるのがうれしい。サーバーの3点セットは、北欧らしいポップモダンな色が今まで持っていないタイプで気に入りました。細い紐を編んだような円いランチョンマットは、来年の春夏に活躍しそうです。

かさばるのでちょっと迷ったのですが、思い切って前から欲しかったローストパンを買ってしまいました。今まではオーブン用の天板をそのまま使っていたのですが、専用のパンを使うと少し扱いやすくなるのでは、と楽しみです。

フードマーケットは時間がなくて見れませんでしたが、いいお買い物ができて満足しました。

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影響されやすい私は、夜は北欧風のミートボールシチューを作りました。

といっても実は中華味のスープです。

1. 鶏だんごは、鶏ひき肉（ももと胸を混ぜて）、たまねぎのみじんぎり、すりおろしたにんじんとしょうが、卵、塩こしょうを混ぜて丸めます。
2. ウェイパア（中華だしペースト）をとかしたお湯に入れてしばらく煮込み、しめじと豆乳を加えてさらに煮込みます。
3. 半割りにした青梗菜を入れて、柔らかく火が通ったらできあがり。

ぽかぽかと体が温まり、おいしくいただきました☆

キャラメルマーブルパウンドケーキ ＆ スイートポテト

いろいろなお菓子作りに使えるキャラメルクリームを作りました。

グラニュー糖と少量の水をお鍋にかけて熱して焦がし、カラメルソースができたら、温めた生クリームを少しずつ加えて作ります。液体状のキャラメル、といった感じのクリームです。まとまった量ができるので、いろいろなお菓子に少しずつ入れて、キャラメル風味を楽しんでいます。

今回は、キャラメルマーブルパウンドケーキを焼きました。

プレーンなパウンドケーキ生地を作ったら３分の１ほど取り分け、キャラメルクリームを混ぜます。プレーン生地とキャラメル生地を合わせ、ざっくり混ぜ合わせてから型に入れて焼き上げます。

優しいマーブル模様がきれいなパウンドケーキができました。ほんのりキャラメル味は、秋深まる今の気分にぴったりでした。

このほか、スイートポテトを作りました。

さつまいもはまるごと蒸し器に入れて、柔らかく竹串がすうっと入るまで蒸していきます。

皮をむいて裏ごしし、砂糖、バター、卵黄を混ぜ、生クリームを好みの固さまで混ぜて、小さなココットにしぼり出します。卵黄を少量の豆乳でのばしたものを表面にぬって、オーブンで焼き上げました。

キャラメルマーブルパウンドケーキといっしょにお皿にのせて、秋のティータイムを楽しみました。

麻婆アラビアータ ＆ お豆腐の豚巻き焼き

最近お気に入りのお豆腐料理の本です。

　　豆腐がいちばん

和、洋、中、アジア…と、お豆腐料理がたくさん紹介されています。なにしろ、冷奴だけで20種類以上ものレシピがありますし、お豆腐の作り方から、油揚げ、厚揚げ、湯葉、凍み豆腐の作り方まで載っています。

料理研究家の高城順子さんが書かれた本ですが、イタリアン、フレンチ、中華料理、ベトナム料理の人気シェフのお料理も少し紹介されていました。どのお料理もおいしそうなので、早速いろいろと作っています♪

【　麻婆アラビアータ　】

イタリアンの人気シェフ、落合務さんのレシピです。

1. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、たまねぎのみじん切りを炒めます。
2. 香りがたってきたら、豚ひき肉、赤唐辛子、くずしたホールトマトを入れ、塩で味付けします。
3. 沸騰してきたら、豆腐と湯むきしたトマトを入れてさらに煮込み、バジルの葉、オリーブ油を回しかけて仕上げます。

イタリア風麻婆豆腐。斬新なお料理ですが、家族の反応もよくほっとしました。お豆腐はクセのないチーズに似ているところもあるので、こうしたお料理にもよく合うのかもしれません。トマトのさわやかな酸味で、おいしくいただきました。

【　お豆腐の豚巻き焼き　】

1. 木綿豆腐は水気をきって、６つに切り、塩こしょうした豚バラ肉を巻きつけます。
2. フライパンにサラダ油をひき、１の豆腐を途中で返しながら、じっくり焼いていきます。
3. 焼き色がついたら、しょうゆ・砂糖・酒・豆板醤を合わせたものをまわし入れ、お豆腐をからめるようにして仕上げます。

じんわりと味のしみたお豆腐がおいしい！　ボリュームがあって食べやすく、おつまみにも、ごはんのおかずにもぴったりでした。

【　肉豆腐　】

おなじみの肉豆腐です。すき焼きの残りの焼き豆腐が少しあったので、同じく残ったお肉、えのき、それに風味付けにニラを加えて、おだし、酒、しょうゆ、みりん、砂糖で煮込みました。ほっとする家庭的なおかずになりました。