キャラメル風味のコーヒーマフィン♪

キャラメルクリームを混ぜて、コーヒーマフィンを焼きました。

シリコンのマフィンカップは、アメリカで買い求めたもの。型にバターをぬる必要がなく、柔軟性があるので型から出すのが簡単♪　気に入っています。

キャラメルクリームは、ドゥルセ・デ・レチェ（Dulce de Leche）といってほんとうは甘いミルクを煮詰めて作るのですが、私はカラメルソースを作ったところに生クリームを混ぜて、簡単に作りました。

コーヒーマフィンの生地は、インスタントコーヒーを少量のお湯で溶かしたものを混ぜて作りました。生地の一部にキャラメルクリームを混ぜて、2種類の生地をざっくりと混ぜます。

型に8分目ほど入れ、上にスライスアーモンドを散らして焼き上げました。

ところどころにキャラメル生地が入って、コクのあるしっかりとした味のマフィンになりました。コーヒーにとてもよく合って、おいしくいただきました♪

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北海道のおみやげに、「花畑牧場　生キャラメル」をいただきました。

人気があってなかなか手に入らないと聞いていたので、こんなにたくさんいただいて感激しました。種類もいろいろあるんですね～。いちご・バナナ・宮崎マンゴー・チョコレートと4種類いただきました。

きれいな箱の中に、かわいく並んでいました。口に入れると、フルーツの味が優しくす～っと溶けていきます。キャラメルという感じがしません。でもどこかで食べたことがあるような…懐かしい味がしました。

しばらく考えていて、以前アメリカのケープコッドを旅した時に食べた、ソルトウォーター・タフィー（Saltwater Tuffy）に似ていることを思い出しました。

↑肝心のタフィーの写真がなかったので、お店の写真だけ…。フルーツ味・チョコレート味・ナッツ味…などなど何十種類もあるタフィーを、好きなものを好きなだけ袋に入れて、量り売りしてもらいます。

花畑牧場のキャラメルの方が、きっとずっとていねいに作られていると思いますが…思いがけず懐かしい味に出会ってうれしくなりました。