キャロットピーカンブレッド♪ ＆朝食プレート

ホームベーカリー（パン焼き器）を購入してから、いろいろな配合でパン作りを楽しんでいます。家にある材料を適当に合わせているうちに、偶然これは！という組み合わせに出会うことがあります。最近一番のお気に入りはキャロットピーカンブレッドです♪

強力粉200g、全粒粉50g、すりおろしたにんじん50g、細かく刻んだピーカンナッツ40gの割合で混ぜて作ります。ピーカンナッツのかわりにくるみを使うこともありますし、ナッツ・レーズン・ドライクランベリーを全部で40～50gくらいになるように適当に混ぜて作ることもありますが、どれもおいしいです。　

にんじんからも水分が出るので、水は通常より40mlほど減らします。今回は、この割合で水を130mlにしました。全粒粉を混ぜ、焼き色を濃い目にして、しっかりとハードブレッド風に焼き上げるのが私好みです。

　焼きたてのパンを、朝食プレートでいただきました。

ポテトサラダは、中華料理のウー・ウェンさんのアイデアで、ねぎ油を混ぜてコクをプラスするのが最近のお気に入りです。卵1個で作るミニオムレツには刻んだあさつきを混ぜて。旬のアメリカンチェリーを添えて、ヘルシーながらもボリュームたっぷりの朝食になりました。　

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　梅雨に入るのもそろそろ秒読みでしょうか？　沈んだお天気の日も気持ちよくすごせるよう、レインブーツを買いました♪

昨年はアースカラーやカラフルなものなど、スポーティなものが多かったような気がしますが、今年はスカートにも合う女性らしいデザインのものが増えてきたような気がします。色は実際にはもう少し明るく、冬のブーツよりも軽やかに見えるのが気に入りました。雨が降るのが待ち遠しくなりそうです。