タコライス・プレート ／ ブルーのテーブルセッティング

先日「ゆっくりとカフェ」で朝食をいただいた時、お店にカフェのレシピ本が置いてありました。野菜を使ったお料理がどれもおいしそうだったので、買い求めました。

早速いろいろお料理を作って楽しんでいるので、いくつかご紹介させていただきます♪　まずは表紙のタコライス・プレート。といってもイメージだけいただいて、いつもの自分のレシピで作りました。

タコ風ひき肉は、ひき肉とたまねぎを炒め、市販のタコシーズニング・クミン・コリアンダー・レッドペッパーで味付けして作りました。ごはんの上にのせて、目玉焼きをトッピング。刻んだレタス＆トマトをたっぷり添えました。

タコライスといっしょに、いんげんの豚バラ肉巻き、ねぎ油入りポテトサラダを添えると、にぎやかでボリュームたっぷりの楽しいプレートに♪　タコライスはドライカレーとは一味違ったおいしさで、ピリリとした辛さはこれからの季節にぴったりだと思いました。

別の日には、本を見てこんなお料理も作ってみました。

　

（左）豚しゃぶと春キャベツのごまだれ。鶏がらスープで、キャベツと豚バラ肉をそれぞれさっとゆで、ごまだれソースで和えました。ごまだれソースは、豆乳・白みそ・練りゴマ…などに、ラー油や柚子こしょうがアクセントとなってすごくおいしい。サラダのドレッシングとしても使えそうです。

（右）にんじんのポタージュ。薄切りにしたにんじんと白ねぎをバターでていねいに炒め、三温糖とメイプルシロップで甘みをプラス。鶏がらスープでコトコト柔らかくなるまで煮込んだら、ミキサーでなめらかにします。豆乳と生クリームで煮込んでできあがり。優しい味わいにできました。

他にもいろいろ作っていますが、どれも野菜がたっぷりのレシピでおいしいです。季節の野菜を使っているので、これから一年かけて？ゆっくり楽しみながら作ろうと思います。

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家の近くにあるお気に入りのお花屋さんで、時々ワインコイン・ブーケ（500円玉ひとつで買えるミニブーケ）を買うのを楽しみにしています。先日梅雨の気分を吹き飛ばしたくて黄色いお花のブーケを買ったので、それに合わせてブルーの夏らしいテーブルセッティングを楽しみました。

ブルー＆ホワイトの爽やかな組み合わせですが、黄色がアクセントになって少し華やかさがプラスされました。

お花には不思議な力がありますね。小さなブーケですが、見ているだけで心が潤い、幸せな気分になります。