富士屋ホテル「ピコット」のパン ／ サプライズマフィン

強羅でお昼をいただいた後は、雨がひどかったのでアウトレットにも寄らず、そのまま帰ることにしました。途中、宮ノ下の富士屋ホテルのベーカリー「ピコット」でパンを買っていきました。

名物の「クラシックカレーパン」です。ひとつひとつ紙の袋に入っているので、おみやげにもぴったりですね。ホテルのカレーと同じ、りんごのすりおろしがたっぷり入っていそうなフルーティなお味のカレーパン。おいしかったです♪

　　

（左）レーズン、くるみ、ライ麦粉の入った「ノアレザン」。食事にぴったりのハードブレッドです。朝食にしばらく楽しんだ後は、少し硬くなってきたので（右）パンプディングにしていただきました。

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最近の朝食から…。

　　

（左）長野産のかわいい杏を見つけたので、ジャムを作りました。（右）皮と種を取り除いて、４つ割りに。ほうろうのお鍋に入れて、グラニュー糖とレモン果汁をかけ、半日おきます。

　　

（左）グラニュー糖がすっかり溶けて水分が出てきたら、そのまま火にかけてコトコト煮詰めていきます。（右）好きな濃度になったら、おいしい杏ジャムのできあがり♪

市販のものより少し色が濃いですが、甘さもほどよく、焼きたてのパンにぬっていただくと、とってもおいしかったです♪　しばらく楽しんだ後は、マフィンに入れてみました。

　　

（左）一見なんの変哲もない普通のマフィンですが…。（右）中に杏ジャムが入っているサプライズマフィンです♪

オレンジのすりおろしを入れたマフィン生地を型に半分ほど入れたら中央を少しくぼませ、杏ジャムをスプーンひとさじ入れます。その上をまたマフィン生地で覆って焼き上げました。「ドーナッツプラント」のジャム入りドーナツにヒントを得て作りました☆