４種類のポルボローネ♪

少し前に、友人から「和三盆のポルボローネ」というお菓子をいただきました。スーパーの「成城石井」の人気商品だそうです。

和三盆の優しい甘さで、口に入れるとほろりと崩れるおいしいクッキー。一口サイズなので、ついついつまんでしまいます。

ポルボローネはスペインのお菓子だそうですが、食べてみるとアメリカのスノーボールや、ドイツのキッフェルンにもよく似ています。

…というわけで、手持ちのキッフェルンのレシピをアレンジして、和三盆のポルボローネを作ってみました。

　　

（左）柔らかくしたバターに和三盆をよく混ぜたら、小麦粉・コーンスターチ・アーモンドパウダーを混ぜ、丸めてオーブンで焼きます。　（右）網の上で冷ましたら、粉砂糖をまぶしてできあがり♪

生地に入れるお砂糖を控えめにし、そのかわりに粉砂糖をたっぷりまぶして仕上げました。売っているものとはちょっと違いますが、口に入れるとさくっ、ほろりとする食感は、まさにポルボローネ。素朴な風合いにおいしくできました。

ちょうどバザーのお菓子を用意することになっていたので、簡単にたくさんできるこのポルボローネを作ることにしました。和三盆のほか、黒糖、メイプルシュガー、また配合を変えて、ココア味…と４種類のポルボローネを作りました。

できあがったら、ラッピング♪　近くの包装用品のお店で買った、２００ccの業務用プラスチックケースに、生地を１３gずつ丸めて作ったポルボローネ５個が、ちょうどぴったり入りました。プラスチックケースの底にレースペーパーを敷いて…。

ラベルと色別のリボンで仕上げました。ココア以外の３種類は、見た目はほとんど変わりませんが、穏やかな甘さの和三盆、コクのある黒糖、香り豊かなメイプルシュガーと、それぞれ個性的な味に仕上がりました。

たくさん作ると、お菓子屋さんになったような、楽しい気分になりました♪