COEDOビール ＆ 野菜のおつまみ♪

川越のおみやげに、当地で醸造されている地ビール、COEDOビールを買ってきました。買ったのは、こんな味わいのある酒屋さんです♪

COEDOビールは、家の近くの大きなスーパーにも２種類ほど置いてありますが、飲んだことはありませんでした。いい機会なので５種類全部買ってきました。

左から、紅赤、白、瑠璃、伽羅、漆黒。それぞれ風流な名前がついています。毎日、１種類ずつ、味わいながらいただきました。

どれも特徴があっておいしかったですが、特にユニークなのは左端の紅赤です。川越の名産、さつまいもを加えて作ったもので、少し甘めのお味です。税制上、これだけビールではなく、発泡酒という扱いになっていました。

アメリカにある、パンプキンエールに似ていると思いました。好みでいうと、私は瑠璃のようなすっきりとした飲み心地のピルスナーの方が好きですが、紅赤には川越らしさが感じられて楽しくいただきました。にごり酒の白も、個性的なお味でした。

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最近作った、野菜のおつまみをいくつかご紹介します。

ごま油で炒めたちりめんは、サラダのトッピングをはじめ、どんなお料理にも合うので、いつも冷蔵庫に常備しています。まずは、ちりめんを使ったおつまみから…。

　　

（左）ごま油で茄子をていねいに炒めたら、ちりめんを入れてさらに炒め、砂糖・酒・みりん・しょうゆを加えて煎りつけてできあがり♪　（右）一口サイズにカットしたトマトをフレンチドレッシングであえ、ごま油で炒めたちりめんを混ぜてできあがり♪

【　小松菜とエリンギのおひたしサラダ　】

ゆでて水でしめた小松菜と、グリルで焼いて裂いたエリンギに、水・酢・みりん・しょうゆ・ごま油を混ぜてひと煮立ちさせて冷ましたものをかけ、ごま油で炒めたちりめんをトッピングします。

【　じゃばらきゅうりのサラダ　】

じゃばらに切ったきゅうり、にんじん、千切りしょうがをジップロックに入れ、しょうゆ・酢・砂糖・ごま油・赤唐辛子を加えて、そのまま冷蔵庫へ。きゅうりがしんなりしたら食べごろ。後をひくおいしさで、いくらでも食べられます。

【　ごぼうとれんこんのサラダ　】

下ゆでしたごぼうとれんこんに、みりん・酢・塩をあえておきます。さらにマヨネーズとゆずこしょうを加えてあえて、できあがり。

どれも、ビールのおともによく合います♪