タルトタタン♪

冷凍のパイシートを使って、お手軽にタルトタタンを作りました。タルトタタンは、フランスのタタン姉妹がパイ生地を敷くのを忘れて、上からかぶせたのが始まりだとか…。キャラメル風味のさかさまアップルパイです。

　　

（左）　りんごは４つ割りにして芯を取って皮をむき、レモン汁、グラニュー糖少々、水を加えて、水分がなくなり、少し透明になるまで煮ていきます。

りんごは、私は大きめのフジを３つ使いました。小さめの紅玉でしたら、４つくらい。少し多いかな？というくらいがちょうどいいです。

（右）　カラメルソースを作って、15cmの円いケーキ型に流し入れ、固まったら、上にバターを散らします。ここに煮たりんごをびっしりと入れ、少し押さえつけます。

　　

（左）　冷凍のパイシートを型に合わせて円くカットしてフォークでつついて穴をあけ、りんごの上からかぶせます。この冷凍パイシートは細長かったので、2枚をずらして重ねて麺棒でのばし、つけて使いました。

（右）　オーブンに入れて焼き上げます。この後、完全に冷めてキャラメルが固まってからお皿にひっくり返します。底を火にかけてわずかにキャラメルを溶かすと、取り出しやすくなります。

キャラメライズされたりんごがびっしりと重なったタルトタタンのできあがり♪

ナイフで取り分けていただきました。キャラメル風味のりんごの、深いコクと酸味が楽しめました。アップルパイとはまた一味違う味わいで、りんご好きにはうれしいおやつになりました。

【　おまけ　】　円くカットしたあとの、残りの半端なパイシートは一口サイズにカットして、グラニュー糖とシナモンをふりかけ、タルトタタンを入れたオーブンの隅に入れていっしょに焼きました。こちらもサクサク、おいしいおやつになりました。