豆乳入りラグーのパスタ ／ チョコレートバナナパウンドケーキ

お昼に豆乳入りラグーのパスタを作りました。

ラグーというのは、材料をみじん切りにして煮込んだもので、特にお肉のラグー（＝ミートソース）はポピュラーです。このラグーは、オリジナルは「リストランテ　ダノイ」のシェフ、小野清彦さんのレシピで、牛乳が入るのが特徴ですが、私は代わりに豆乳を入れて作りました。

1. オリーブ油で、みじん切りのたまねぎ、にんじん、セロリ、イタリアンハーブミックスを炒めます。柔らかくなってきたら、合いびき肉を加えてさらに炒めます。
2. お肉に火が通ったら塩こしょう、ナツメッグで味付けし、白ワインをざ～っと入れて、水分がとぶまで炒めます。さらに豆乳を入れて煮詰めます。
3. 缶詰のホールトマトを入れて、トマトをつぶすようにしながら煮込んでいきます。水気がなくなってきたら水を足して、時々かきまぜながら１時間半ほど煮込んでできあがり。

ゆでたてのパスタとあえて、チーズをすりおろしてかけました。ほんとうはきしめんのようなタリアテッレや、ショートパスタの方が合いますが、この日は家にあったスパゲティで作りました。豆乳が入っているのでとてもマイルドな味わい。おいしくいただきました☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ココアと薄切りのバナナ、ラムレーズンを使って、パウンドケーキを焼きました。

上にも薄切りのバナナを並べてみましたが、なんだか背骨みたいに見えますね。

アーモンドパウダーを使ったココア生地に、薄切りにしたバナナと、古漬けのラムレーズンがたっぷりと入っている、濃厚な味わいです。バナナのパウンドケーキというとつぶして使うことが多いですが、薄切りにしているので断面のモザイク模様が楽しめました。

型に入りきれなかった分は、マフィン型に流して焼きました。こちらもトッピングしたバナナがかわいく…おいしくいただきました♪