ねぎでおいしく♪

最近作ったお料理からご紹介します♪　大好きなねぎで、お肉をおいしくいただきました。

【　鶏もも肉のねぎ塩焼き　】

1. 鶏もも肉は皮目にフォークかナイフでぶつぶつ穴をあけて、味をしみ込みやすくしておきます。
2. ジップロックに１の鶏もも肉を入れて、おろしにんにく、塩、ごま油を加え、よくもみ込んで半日ほどおき、下味をつけておきます。
3. フライパンで２の鶏肉を皮目から両面焼いていきます。いい焼き色がついて、中まで火が通ったら、お肉を取り出します。
4. フライパンに残った脂を適量残してふき取り、斜め切りにした白ねぎをしんなりするまで炒めます。
5. ３の鶏もも肉を食べやすく切ってお皿に盛り付け、上に４のねぎをのせてできあがり♪

ねぎといっしょに焼いたししとうを添えて。ごま油の香り高く、おいしくいただきました。焼き鳥風の一品で、ビールにもよく合う味です。

【　豚肉のねぎみそソース　】

1. 豚肉は塩こしょうしてソテーし、お皿に盛り付けます。
2. １の豚肉を取り出した後のフライパンで、斜め切りにした白ねぎを炒め、白ワインと水を加えて煮詰めます。とろりとしてきたら、白味噌・生クリームにお砂糖少々を混ぜておいたものを加えてよく混ぜ、ソースを作ります。
3. ２のソースを１の豚肉の上にかけてできあがり♪

きのこのバターソテーを添えていただきました。フレンチ風の一品ですが、お味噌が入って、ごはんによく合う味になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おまけで小さなおかずをご紹介します。

【　なすの含め煮　】

1. お鍋に煮汁（だし汁・しょうがの薄切り・酒・みりん・塩・しょうゆ）を煮立てて、細かく斜めに切り込みを入れたなすを加え、弱火でことこと煮込みます。冷めるまでそのまま置いて、味を含ませます。
2. いただく前に軽く温めなおし、お皿に盛り付けます。おろししょうがをのせてできあがり♪

前もって作っておける簡単なお料理。あと一品という時に役に立つおかずです。