ルバーブといちごのジャム♪

デパートの食品売り場で、アメリカのファームマーケットでよく見かけた懐かしいルバーブを見つけました。

ルバーブは見た目は赤いセロリといった感じですが、味はレモンに似たすっぱいフルーツです。生で食べることはほとんどなく、甘く煮てジャムにしたり、パイを作ったりします。特にいちごとの相性が抜群なので、ルバーブといちごのジャムを作ることにしました。

　　

（左）　いちごとルバーブを一口大にカットして、ほうろうのお鍋の中へ入れて、レモンを絞って入れます。今回はお砂糖のかわりに、蜂蜜を使って作ることにしました。量はお好みですが、私はフルーツの重さの４０％くらいの量を入れました。

（右）　そのまま一晩おくと、フルーツから水気が出てくったりしてきます。こうすることで、自然のペクチンが出てつややかなジャムができます。あとは弱火でコトコト、好みの柔らかさに煮詰めてできあがりです♪

　　

煮沸消毒したジャムの空き瓶に詰めて…。穏やかな赤色がきれい♪　私はあまり煮詰めすぎず、とろりと柔らかく仕上げるのが好みです。この柔らかさが、ヨーグルトにかけるのにちょうどいいです。

休日は朝食プレートを用意しました。ハッシュドポテト、青ねぎ入りスクランブルドエッグ、生ハム、メゾンカイザーのハードブレッド、いちご、そしてジャムがけのヨーグルト。コーヒーといっしょにおいしくいただきました☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「母の日」の贈りものに、いつものお花屋さんにアレンジメントをお願いしました。

ガーベラ、バラ、トルコキキョウ、カーネーション、ラン…。ピンクとパープルを中心にした、華やかなアレンジメントです。今日は家族の都合が悪いので、昨日2軒まわってお花を届け、お昼と夜とそれぞれいっしょに食事を楽しみました。

自宅用に、ミニブーケも買いました。

このなんとも幻想的な、アプリコットカラーに一目惚れでした。　食卓に置いて、眺めては楽しんでいます。

今朝は家族からも、サプライズのプレゼントがありました。

　　

牡丹のように深みのあるピンク色のミニカーネーションです。

花に囲まれて、しばらく幸せな気分が味わえそうです。