カマンベール・スプレッド ＆ 豚肩肉のトマト煮こみ

おつまみに、カマンベールチーズを使ってスプレッドを作りました。これもELLE a tableに載っていたレシピです。

カマンベールチーズをまるごとお鍋に入れまして、弱火で１５分くらいじわ～っとチーズがふくらんでくるまで熱します。別のお鍋でオリーブ油・にんにくのみじん切り・アンチョビ・レッドペッパーを熱して作った、あつあつのソースをかけてできあがり。

雑誌では、カマンベールがちょうど入るくらいの小さなお鍋を使って温め、そこに直接アンチョビのソースをかけていましたが、私は大きなお鍋の中央にカマンベールをおいて熱し、ちょうどいい大きさのココットに移してソースを注ぎました。

ナイフで、柔らかくなったカマンベールとあつあつのソースを混ぜるようにしながら、バゲットにぬっていただきます。とろとろにとけたカマンベールに、アンチョビの風味がほどよく効いていい感じ♪

とってもおいしくいただきましたが、止まらなくなるので、食べすぎにご用心…。

この日はメインディッシュに、豚肩ロース肉のトマト煮こみを作りました。

オリーブ油でにんにくのみじん切りを炒めて香りが出てきたら、大きめにカットした豚肩ロース肉の塊を入れて表面を焼き付けます。缶詰のホールトマトとベイリーフを入れてコトコト煮こみ、途中で塩を加えてさらにコトコト煮こんでできあがり。

時間がおいしくしてくれる放っとらかし料理ですが、ほろほろに柔らかくなった豚肩肉がおいしい～♪

これにキタアカリのベイクトポテトを添えました。ベイクトポテトは表面をよくこすってきれいにしたじゃがいもを２００℃のオーブンに入れて、竹串がすうっと入るまでこれまた放っとらかしにするだけ…。

盛り付ける時に半分に割って、そこに小さくカットしたブルサンをはさみました。ほくほくのじゃがいもにブルサンのハーブの風味がよく合い、パリパリとした皮ごとおいしくいただきました。

ブルサンはフレーバーのついたナチュラルチーズ。今回は、エシャロット＆チャイブのフレーバーを使いました。このままバゲットやクラッカーにぬっても、おいしいです♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先日、玄関に飾るリースを、新しくしました。

白とグリーンのリースは、クリスマス向けのようですが、あまりクリスマス、クリスマスしていなくて、今から冬が終わるまで飾っておけそうです。すっきりとした、大人っぽいデザインが気に入りました☆