ぎょうざの蒸し鍋

先日の蒸し鍋がおいしかったので、今度は作り置きして冷凍したぎょうざを使って、蒸し鍋を楽しみました。同じ「蒸しなべレシピ」の本から、アイデアをお借りしました。

お鍋にスープの材料（中華スープの素・水・酒）を入れて、ひと煮立ちしておきます。スチーマーに野菜（白菜・もやし・えのき・しめじ）を敷いて、その上にぎょうざを凍ったまま放射状に並べます。お鍋にスチーマーをセットして、ぎょうざに火が通るまで蒸したらできあがり。

先日作った中華ポン酢と中華ごまだれがおいしかったので、この日もこの２つのたれを使っていただきました。

ぎょうざと野菜をいただいた後は、スチーマーをはずして、しめを楽しみました。今回はスープ（＋蒸し汁）に、スチーマーに残った野菜、あらかじめゆでておいた春雨、冷凍したぎょうざをさらに加えて火が通るまで煮込み、中華スープにしました。

途中で味見して、必要であればウェイパアを少し足して味を調えます。器によそってあさつきを散らしました。

わんたんスープのようなほっとする味わい。おいしくいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨夜は、カナダ・モントリオール発のアクロバット集団、シルク・ドゥ・ソレイユの「KOOZA」（クーザ）を見に行く予定でしたが、今週の土曜日まで公演中止が延長されることになりました。

今なお余震が続いている状況では、当然のことと納得せざるを得ません。アクロバティックなショウなので、もしも途中で余震が起きたら、パフォーマーにとっても危険ですし…。楽しみにしていたので残念ですが、次の機会を気長に待ちたいと思います。