レンジで作るラタトゥイユ

最近お気に入りの、電子レンジで作るラタトゥイユです。

パスタ（ペンネなど）、トマト、たまねぎ、にんにく、カラーピーマン、セロリ、だしパックの中身、オリーブ油、塩、水（１００ｃｃほど）を耐熱容器に入れ、ラップして電子レンジに１５分かけるだけ。途中で様子を見ながら、何回か混ぜ合わせます。

茅乃舎さんでいただいたレシピなので、和風のだしパックを使っていますが、洋風の野菜だしでもおいしくできましたし、市販の顆粒だしやコンソメなどを使ってもよさそう。塩分はお好みで調整するとよいと思います。野菜もお好みで。ピーマンは、２、３色使うと彩りが華やかになります。

パスタを生のまま電子レンジにかけるなんて！と最初は半信半疑でしたが、水分が入るので、ちょうどいい具合にいっしょにゆであがりました。とにかく簡単にできておいしくて、ここのところ何度も作っています。

季節柄、ラタトゥイユを検索して見てくださる方が多いので、過去のラタトゥイユ記事をあわせてリストアップしておきますね。

　

（左）　トマトを入れないラタトゥイユ
（右）　ローステッド・ラタトゥイユ　（オーブンで作るラタトゥイユ）

　

（左）　ヴィネガー風味のラタトゥイユ　（白ワインヴィネガー入り）
（右）　モロッコ風ラタトゥイユ　（パプリカパウダー、クミンパウダー入り）

最後にご近所の紫陽花を…。

身長より高い大木で、「セザンヌ色の紫陽花」と勝手に名付けて、前を通るのを楽しみにしています。写真は２週間ほど前のもので、今はもうだいぶ色づいているかもしれません。