久しぶりの「シュエット」

久しぶりに、目黒区八雲にあるビストロ、「シュエット」（Chouette）さんで夕食をいただくことになりました。前にうかがった時と入口の場所や中の様子が少し変わっていたので、お店の人に「改装されたのですか？」とお聞きしたら、「３年前です」とのこと。

前回はランチをいただいたのですが、記録を見ると２００９年１１月でした。（コチラの記事）　とてもおいしかったので、今度は夕食に行こうと思いながら、いつの間にか４年もたっていたのですね。月日の流れの早さに驚きました。

ディナーは、前菜とメインのお料理をそれぞれ６種類から選ぶ、プレフィクスのコースとなっていました。

私は前菜に「グルイエールチーズたっぷりのあつあつオニオングラタンスープ」をいただきました。オニオングラタンスープが大好きです。この日は３月にして体の芯まで冷える寒い日だったので、あつあつのスープが心地よかったです。ていねいに炒めたたまねぎの甘さがじんわり体にしみました。

こちらの前菜は、「牡蠣のムニエル、エストラゴンソース、ベーコンとリゾット添え」です。円く型抜きしたリゾットの上にベーコン、牡蠣のムニエル、香草などがのっています。牡蠣のムニエルは身がむっくりとして、とてもおいしかったです。

メインのお料理。こちらは子羊の煮込み料理です。ストウブの小さなお鍋に入って熱々でサーヴされました。時間をかけてコトコトと煮込んだラムはほろほろになるほどに柔らかく、滋味深いお味でした。かぶやいんげん、グリーンピース、キャロットなど、春野菜が彩りを添えています。

私は本日のお魚料理にしました。この日は、桜鯛のグリルをバルサミコソースでいただきました。今の季節の脂の乗った真鯛のことを”桜鯛”とよぶそうです。淡白な味わいながらむっくりと身のしまった桜鯛、とてもおいしくいただきました。

こちらもグリーンピース、そらまめ、アスパラガス、数種のミニキャロット．．．と春野菜がいっぱい添えられていて、目に美しく、フレッシュなお味に心が弾みました。食事とともに私たちは赤ワインをいただきましたが、あまり重くなく、お魚料理にもよく合いました。

食後にコーヒーとともにデザートをいただきました。

私はココナッツのブラマンジェとキャラメルアイスクリームをいただきました。ココナッツミルクの優しいお味で、つるりとのどごしよく、おなかにすとんとおさまりました。

こちらは本日のデザートのティラミスです。かなり大きなピースですが、マスカルポーネが軽やかな味わいで、さっぱりといただけました。深煎りのコーヒーもおいしかったです。

赤を効果的に生かしたインテリアは小粋な味わいがありながら、シックで落ち着いた雰囲気。ていねいに作られたお料理は、素朴を装いながら洗練されていて、どれもおいしかったです。

カトラリーレストとランチョンマットが我が家と同じだったのが気になりましたが＾＾；　その分、家にいるようなくつろいだ気分で食事ができました。機会があれば是非また足を運んでみたいお店です。