クリスマスの食卓 ２０１５

２３日に家でクリスマスのお祝いをしました。毎年恒例ですが、記録を兼ねてご紹介させていただきますね。おつきあいくだされば幸いです。

まずは、フレシネ（スペインのスパークリングワイン）で乾杯。前菜は軽めに、ヘルシーなサラダを中心に用意しました。ペーパーナプキンは先日FLYING TIGERで買ったもの。

　

（左）りんごとくるみのサラダ　（右）菜の花のサラダ、自家製鶏ハム、トマトのサラダを盛り合わせて

　

（左）キャロットラペ　（右）ポテトサラダの生ハム包み

　

（左）ディナーロールはホームベーカリーで生地まで作り、丸めてオーブンで焼きましたす。パンを入れた帆布のケースは、先日AKOMEYAで買ったもの。（右）黄色いテーブルブーケと、お家の形のキャンドルホルダー

少しずつ盛り合わせていただきます。

スープは白菜のチャウダーを用意しました。オリーブ油でにんにくのみじん切りを炒め、香りが出てきたらざく切り白菜、ベーコンを加えて軽く炒めます。野菜のブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮込み、豆乳を加えます。最後に薄切りしいたけを加えて、香りよく仕上げました。青ねぎとピンクペッパーをトッピングして。

主菜には毎年ローストターキーを作っています。３６９６ｇ（約８ポンド）のヤングターキーにスタフィングを詰め、オリーブ油をかけながらオーブンで４時間焼きました。（作り方の詳細）

お肉を切り分け、グリルドベジタブル（かぼちゃ・舞茸）、ブロッコリーとプチトマトを添えて。ソースはハニーマスタードソース（レシピ）と、肉汁で作るグレイヴィソースと２種類用意しました。

デザートは、毎年おなじみのブッシュドノエル（ロールケーキ）。クリームチーズの入った酸味のあるクリームでいちごとブルーベリーを巻き込んで、さっぱりと仕上げます。

　　

（左）毎年おなじみのクリスマスツリーと．．．（右）今年はフラワーアレンジメントのクリスマスツリーというのを教わりました。結構難しかったのですが、華やかにできて大満足。出窓に飾って楽しんでいます。

　

今年は（左）先日マーチエキュートで買ったペンギンのオーナメントと、（右）FLYING TIGERで買った赤い鳥のオーナメントが、新しく仲間に加わりました。