四川 ＠都ホテル

９月のある休日、白金の都ホテルにある中華料理のレストラン「四川」（しせん）にぶらりとお昼を食べに行きました。
　中国料理　四川　HP

都ホテルは家から行きやすいのと、駅から少し離れていることもあってあまり派手でなく、隠れ家的な雰囲気があるところがお気に入り。この日はお店の看板料理の麻婆豆腐がつくランチセットを楽しみました。

メニューは半月毎に変わります。この日は９月の後半だったので、まだ少し夏の名残りを感じさせるラインナップでした。前菜は棒棒鶏風の和え物と搾菜、酸味を効かせたスープ。

そしてごはんといっしょに麻婆豆腐が運ばれてきました。唐辛子をはじめ、何種類もの香辛料を使った麻婆豆腐は薬膳のような複雑な味わい。ピリリと辛いだけでなく、体にもよさそうです。

家族が辛いものが好きなので、実は麻婆豆腐は得意料理のひとつ。＾＾　でもたまにプロのお料理をいただくといろいろ勉強になります。

メインのお料理は４種類の中から選ぶので、そのうち３つを選んでシェアしていただきました。これは茄子と豚肉の細切りの四川風の辛い炒めもの。

白舞茸と牛肉の炒めもの。これも青唐辛子がぴりりとした味わい。

そして海鮮を四川風に辛く仕上げた炒めもの。海鮮は淡白にいただくことが多いですが、たまにはこういうのもいいですね。四川料理なので、全体的に唐辛子を効かせたお料理が多いですが、ごはんによく合いおいしくいただきました。

食後はお庭を散策しました。それほど広くはないですが、深々とした緑に心が落ち着きます。ところが．．．９月の終わりとはいえ、夏のような暑さだったこともあり、この日はなぜか短い時間に私だけ盛大に蚊に刺されてしまいました。＞＜

この少し前にNHKの「ガッテン！」を見て知ったのですが、蚊に刺される人は足の裏の常在菌の種類が多いのだそうです。（決して不潔なわけではないですよ！　詳細はコチラ）　この（世界を感染症から救うかもしれない）貴重な発見をしたのが高校生というのもすばらしい。感動しました。