クリスマスの食卓 ２０１６

２３日に家でクリスマスのお祝いをしました。毎年のことですが、記録を残しておきます。

準備が着々と進行中．．．。

まずは、フレシネ（スペインのスパークリングワイン）で乾杯。さっぱりした飲み心地が食事によく合います。今年の前菜は、ヘルシーな地中海料理を中心に用意しました。手前は常備菜としても大活躍のキャロットラぺ。

向こうに見えるのは作り置きしてあった鶏ハムと、牡蠣フライです。牡蠣フライは実は前夜の残りですが、楊枝をさすとあーら不思議、ピンチョスに早変わり。＾＾

向うに見えるのは（食べかけですが）真鯛のカルパッチョ。レモンの代わりにゆずをしぼって、酸味おだやかに仕上げました。手前は３種のブルスケッタ。手前からトマトのマリネ、しいたけのオリーブオイル煮、かぼちゃのマッシュを、軽くトーストした薄切りのバゲットにのせています。

サラダは、「アポロ」のグリークサラダを思い出しながら作ってみました。きゅうりはピーラーで皮をむいて、トマトとともにひと口サイズにカット。ブラックオリーブ、パセリのみじん切りとともにドレッシング（酢・グレープシードオイル・粒マスタード・塩）であえます。

フェタチーズが手に入らなかったのでカッテージチーズで代用し、代わりに塩を強めに挽いて全体に混ぜました。

少しずつ盛り合せていただきます。

スープは昨年と同じく、白菜のチャウダー。

今年もローストターキーを焼きました。３．９ｋｇ（約８．７ポンド）のヤングターキーにスタフィングを詰め、１６０℃のオーブンで４時間強焼きました。（作り方の詳細）　ソースは混ぜるだけの簡単なハニーマスタード（レシピ）を用意。

パンは例年自分で焼きますが、今年はロブションで調達しました。バゲットはブルスケッタに使いましたが、小麦の香り豊かで最高のおいしさ。フォカッチャはそのままいただくにはおいしいですが、甘みが多くて食事向きではなかったかも。

デザートは例年通りブッシュドノエルを作ったのですが、今年はちょっと失敗。＞＜　乳脂肪分の少ない生クリームを使ったら、チーズクリームがゆるくできてしまいました。気づいた時に、ティラミスに変更すればよかったかも．．．でも味はおいしくて好評でした。

　　

恒例の映画上映会では、今年は家族の希望で「スーサイド・スクワッド」と、公開時に気になっていた「ズートピア」を見ました。「スーサイド～」はなんといっても、マーゴット・ロビー演じるハーレイクインの魅力につきる！　音楽やビジュアルの、ダークでクレイジーな世界観がかっこよかったです。

「ズートピア」はディズニーらしい、ヒューマニティあふれる作品。私はうさぎのジュディに、ヒラリー（クリントン）の姿を重ねて見ていました．．．。強者の偏見はとかく攻撃の対象になりますが、実は弱者にも偏見がある、ということに気づかされます。

○○が黒幕だったり、強面のゴッドファーザーがネズミだったり、先入観や偏見というテーマをうまく取り入れるしかけはさすが。色っぽいガゼルを演じたのが、シャキーラだったのはうれしいサプライズでした。のりのりの音楽はどれも楽しかったです。